A Viking Malt foi fundada na Finlândia em 1883. Hoje é a 5ª maior casa de malte da Europa, fornece matéria prima e serviços para as indústrias globais de fabricação de cerveja, destilação e alimentos. Possui seis casas de malte, capacidade anual de maltagem é próxima de 600 toneladas.

 

Os maltes defumados são produzidos a partir de cevada de primavera, da variedade null-LOX. Os sabores desses maltes são semelhantes ao do Pilsen, porém com um intenso aroma de defumação que varia de acordo com a madeira utilizada, este é defumando em Cerejeira (Sweet Cherry). Devido às baixas temperaturas de processo, a atividade enzimática e demais características do malte são mantidas.

 

Aplicação:

Na produção de cerveja os maltes defumados podem ser considerados como maltes Pilsen com um aroma especial, pois a caraterística de sabor da defumação não é excessiva.

 

EBC: 3 - 8

 

Você sabia?

Para defumação de nossos maltes nós utilizamos madeiras de nossas reservas naturais únicas localizadas no nordeste da Polônia. Essas áreas são chamadas de “pulmões verdes poloneses”.

Smoked Cherry (Defumado Cerejeira) - Viking

R$17,61
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A Viking Malt foi fundada na Finlândia em 1883. Hoje é a 5ª maior casa de malte da Europa, fornece matéria prima e serviços para as indústrias globais de fabricação de cerveja, destilação e alimentos. Possui seis casas de malte, capacidade anual de maltagem é próxima de 600 toneladas.

 

Os maltes defumados são produzidos a partir de cevada de primavera, da variedade null-LOX. Os sabores desses maltes são semelhantes ao do Pilsen, porém com um intenso aroma de defumação que varia de acordo com a madeira utilizada, este é defumando em Cerejeira (Sweet Cherry). Devido às baixas temperaturas de processo, a atividade enzimática e demais características do malte são mantidas.

 

Aplicação:

Na produção de cerveja os maltes defumados podem ser considerados como maltes Pilsen com um aroma especial, pois a caraterística de sabor da defumação não é excessiva.

 

EBC: 3 - 8

 

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Para defumação de nossos maltes nós utilizamos madeiras de nossas reservas naturais únicas localizadas no nordeste da Polônia. Essas áreas são chamadas de “pulmões verdes poloneses”.