A Viking Malt foi fundada na Finlândia em 1883. Hoje é a 5ª maior casa de malte da Europa, fornece matéria prima e serviços para as indústrias globais de fabricação de cerveja, destilação e alimentos. Possui seis casas de malte, capacidade anual de maltagem é próxima de 600 toneladas.

 

O malte Golden Ale é produzido com cevada de duas fileiras. Os parâmetros de malteação foram definidos para promover um alto grau de modificação, facilitando o processamento. O malte Golden Ale tem um potencial enzimático reduzido. Esse malte contribui com sabores maltados, cookie, doces e de nozes, com um excelente balanço entre eles. O malte Golden Ale é ideal para Ales e Lagers especiais, seu poder de coloração não é tão alto, o que o torna favorável para pequenas correções de cor em Lagers, resultando em tons de dourado.

Aplicação: Pode ser utilizado em todos os tipos de cerveja, especialmente Ale e Lager de coloração dourada. A quantidade no grist pode ser de até 50%.

ESPECIFICAÇÕES

Mostura (%) - < 5.0

Extração (% dm) – mín. 80.0

Cor (°EBC): 9 – 14

Proteína (% dm) – < 11.5

Nitrogênio amino livre (mg/l) – mín. 130

Índice de Kolbach (%) – mín. 43

Sacarificação (min) – máx. 15

Friabilidade (%) – mín. 85

 

VOCÊ SABIA?

As principais variedades de cevada na Finlândia são Tipple, Harbinger e Barke. Todas essas variedades apresentam boa performance agrícola nas áreas de cultivo do malte Viking Malt.

Golden Ale - Viking

R$12,43
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A Viking Malt foi fundada na Finlândia em 1883. Hoje é a 5ª maior casa de malte da Europa, fornece matéria prima e serviços para as indústrias globais de fabricação de cerveja, destilação e alimentos. Possui seis casas de malte, capacidade anual de maltagem é próxima de 600 toneladas.

 

O malte Golden Ale é produzido com cevada de duas fileiras. Os parâmetros de malteação foram definidos para promover um alto grau de modificação, facilitando o processamento. O malte Golden Ale tem um potencial enzimático reduzido. Esse malte contribui com sabores maltados, cookie, doces e de nozes, com um excelente balanço entre eles. O malte Golden Ale é ideal para Ales e Lagers especiais, seu poder de coloração não é tão alto, o que o torna favorável para pequenas correções de cor em Lagers, resultando em tons de dourado.

Aplicação: Pode ser utilizado em todos os tipos de cerveja, especialmente Ale e Lager de coloração dourada. A quantidade no grist pode ser de até 50%.

ESPECIFICAÇÕES

Mostura (%) - < 5.0

Extração (% dm) – mín. 80.0

Cor (°EBC): 9 – 14

Proteína (% dm) – < 11.5

Nitrogênio amino livre (mg/l) – mín. 130

Índice de Kolbach (%) – mín. 43

Sacarificação (min) – máx. 15

Friabilidade (%) – mín. 85

 

VOCÊ SABIA?

As principais variedades de cevada na Finlândia são Tipple, Harbinger e Barke. Todas essas variedades apresentam boa performance agrícola nas áreas de cultivo do malte Viking Malt.